Vom Bau über die Agentur in die Gastronomie

Ich bin studierter Massiv- und Hochbau-Ingenieur. Nach dem Studium habe ich von 2013 bis 2021 meine eigene Agentur geführt — als einer der Ersten in Bremen, die sich 2013 auf Social Media spezialisiert haben. Acht Jahre lang habe ich Marken aufgebaut, Kampagnen entwickelt und gelernt, wie Sichtbarkeit wirklich funktioniert.

2018 habe ich meinen Eltern geholfen, den Standort in Wildeshausen aufzubauen — mein Einstieg in die Gastronomie durch die Praxis, nicht durchs Lehrbuch. 2021 folgte der konsequente Schritt: der Wechsel in die Gastronomie mit der BOME GmbH. Bauverständnis, Markenarbeit und Betrieb kamen damit in einer Person zusammen.

Drei Standorte aufgebaut. Vier geplant. Einer geblieben.

Das ist die ehrliche Bilanz: Wildeshausen, Vechta (ab 2022) und das Studio in Bremen (eröffnet 2024) habe ich selbst aufgebaut und betrieben, ein vierter Standort war geplant. Heute führe ich noch einen — Wildeshausen. Vechta und Bremen habe ich 2026 verkauft: beide liefen umsatzstark, und ich habe sie mit Gewinn übergeben.

Der Grund war weder Insolvenz noch ein schwaches Geschäft — im Gegenteil: Beide Betriebe waren umsatzstark, genau deshalb ließen sie sich gewinnbringend verkaufen. Ausschlaggebend war eine Erkenntnis: Ich hatte keine zweite Führungsebene aufgebaut. Das Konzept hing an mir, und ich konnte nicht mehr an jedem Standort präsent sein. Ein sauberer, profitabler Ausstieg zum richtigen Zeitpunkt war klüger, als weiter alles gleichzeitig zu stemmen.

Die Lektion, die ich heute jedem Gastronomen mitgebe: Lieber einen Standort maximal führen — und erst dann den nächsten eröffnen, wenn Systeme und Führungskräfte ihn tragen können.

Familie als Wendepunkt

Seit der Geburt meiner Kinder habe ich sieben Tage die Woche gearbeitet und war jahrelang keine drei Tage am Stück im Urlaub. 2026 saß ich zum ersten Mal seit vier Jahren mit meinem Sohn beim Friseur — und mir wurde klar, dass ich fast die halbe Kindheit meiner Kinder verpasst hatte.

Nach dem ersten richtigen Familienurlaub — sieben Tage frei, zum ersten Mal seit der Geburt der Kinder — fiel die Entscheidung: Vechta und Bremen zum richtigen Zeitpunkt gewinnbringend verkaufen, Wildeshausen fokussiert weiterführen und wieder mehr remote arbeiten. Für meine Familie. Und für die Art von Arbeit, die ich am besten kann: Gastronomen mit echtem Praxiswissen weiterbringen.

Warum ich andere Gastronomen unterstütze

Viele Probleme in der Gastronomie wiederholen sich — und die meisten sind lösbar, wenn jemand sie schon einmal durchgestanden hat. Ich gebe weiter, was ich selbst teuer gelernt habe: direkt, pragmatisch und ohne Berater-Theater.

Seit 2022 habe ich nebenbei bis zu 20 Gastronomien mit Know-how unterstützt und Konzepte umgesetzt. Heute ist genau das mein Fokus: Gastronomen helfen, mehr Umsatz zu generieren, Arbeitsabläufe zu optimieren — und den Wunsch der eigenen Gastronomie zu verwirklichen, ohne die Fehler zu wiederholen, die mich Jahre gekostet haben.